2026年美国IFT食品科技展览会

展会概况：

每年一届的IFT食品科技展览会是与IFT年会同期举办的世界规模最大的、最具影响力的食品添加剂及配料业内展览会。展出内容以食品添加剂、食品配料、检测仪器和食品工业新技术为主，每一年的IFT展览会都是一次科技与商业的盛宴，来自研发，生产，质保、市场、管理、销售等各个领域的专家们汇聚一堂。他们或者是企业，或者是科研院校或者是政府部门。

2025年IFT吸引了来自90多个国家和地区的1100多家展商参展，15500多名专业观众到场参观，现场还举办了多场热门专题会议，探索食品行业未来的发展。

近两年，IFT的中国参展企业均达百余家，反映出中国企业对美国市场的积极性。这些国内企业生产销售的产品大多涉及到食品添加剂领域，如甜味剂、防腐剂、香精香料、胶体、氨基酸、维生素、脱水蔬菜等。

2024年会后主办方对参展商进行调查统计，展会开发了125k+条的销售线路， 参展商寻找到了新的产品；58%的人会见了目前的供应商，53%的人寻找到了新的供应商。43%的参展商表明他们将购买展会中至少一种产品或者服务，多数企业表示将继续参加下一年展会。

参展范围：

　1、食品添加剂：酸味剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、被膜剂 、着色剂、护色剂、 复合食品添加剂、 乳化剂、 酶制剂、食用香精香料、增味剂、面粉处理剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定和凝固剂、甜味剂、稠剂、胶姆糖基础剂；

2、食品配料：淀粉、变性淀粉、淀粉糖、糖醇、食用油脂及油脂替代品、专用面粉、酵母制品、低聚糖、植物蛋白、膳食纤维、果蔬及肉类冻干食品、各种馅料、调味料、香辛料、调味品、乳制品、保健食品、动植物提取物、饮料浓缩液、冰淇淋稳定剂、腌制剂；大豆制品、坚果、速溶茶、功能性食品配料、咖啡、可可制品、蛋制品；

3、食品机械及设备：食品包装材料和机械、食品加工机械、食品检测技术和设备、实验室设备；

4、食品科技：食品配料加工、生成、安全服务，食品生产流程管理、卫生管理体系、存储管理、化学及农药残留物测试、微生物测试及鉴定、质量保证与控制、食品认证体系、工艺流程开发。

为什么要参加美国食品科技展：

1、广泛的国际参与度：2025年的IFT展会吸引了来自90多个国家和地区的1100多家展商参展，17000多名专业观众到场参观。这种广泛的国际参与为参展商提供了进入全球市场的跳板，特别是对于希望拓展美国及国际业务的中国企业而言。

2、高质量的商业机会：据统计，2024年IFT展会上有超过12万条销售线索产生，平均每家参展商能获得120条销售线索。参展商不仅能接触到具有净购买影响力的责任人，还可以建立与行业同行和合作伙伴的关系。例如，Food Export Association在展会后报告了23笔新市场的销售记录，产生了总计435万美元的销售额，并预计未来几个月将产生额外的424.7万美元销售额。

3、行业趋势与创新前沿：IFT展会是全球食品科技前沿成果的集中展示地，几乎覆盖食品添加剂及配料全部门类。展会聚焦食品添加剂、食品配料、检测仪器及食品工业新技术，同时举办60余场专业活动，为食品配料行业从业者提供了获取专业知识、洞悉全球潮流的绝佳平台。

美国食品添加剂及配料行业市场分析报告

一、美国食品添加剂市场概览与增长动力

美国作为全球最大的食品添加剂及配料市场之一，其市场规模和增长趋势持续向好。根据行业报告数据，全球特种食品配料市场在2024年已达到1660.3亿美元，预计到2031年将增长至2431.4亿美元，期间复合年增长率（CAGR）达5.60%。这一增长主要由美国市场引领，体现了该区域在全球食品配料行业中的重要地位。美国市场对食品添加剂的需求多元且持续增长，其中防腐剂、甜味剂、乳化剂、酶制剂和风味添加剂等类别表现尤为突出。

市场增长的核心驱动力主要体现在以下几个方面：

根据Swift Economics的统计数据，2025年1月美国精细化学品总体 volumes达到3.47百万公吨，虽较2024年12月略微下降0.5%，但比2024年1月仍增长1.3%，且仍高于新冠疫情前水平。其中，香精香料需求增长至超过40,700吨，主要受益于饮料和香精领域的强劲需求。同时，美国特色食品配料市场的不断扩张，为中国参展商提供了丰富的市场机会和潜在的合作伙伴。

二、关键细分市场与高潜力品类分析

2.1 产品类型细分市场

从产品类型来看，美国食品添加剂市场主要可分为功能性食品配料、特种淀粉、甜味剂、香料、防腐剂、乳化剂和酶制剂等类别。其中，散装甜味剂在2024年占据了55.05% 的最大市场份额，成为食品和饮料配方中的必需成分，广泛应用于烘焙食品和加工食品中。值得注意的是，食品着色剂预计在2025-2030年间将以6.90% 的复合年增长率增长，这是市场中最高的增长率，主要受到消费者对视觉吸引力产品偏好增加以及从合成向天然替代品转变的驱动。

防腐剂领域继续显示出稳定需求，这主要源于食品安全要求和需要抗微生物保护的扩展供应链。根据市场分析，苯甲酸钠全球市场预计将从2025年的3.049亿美元增长到2030年的3.723亿美元，期间复合年增长率为4.1%。这一增长主要受到食品饮料防腐剂需求上升、制药应用扩大以及化妆品和家居护理产品需求增长的推动。

乳化剂在植物基和便利食品扩张的背景下重要性日益增长，这些食品需要先进的质地控制。酶制剂也在产品组合中显示出强劲的增长潜力，特别是在生物技术进步的支持下。

2.2 形态与来源细分分析

按形态划分，干燥形式添加剂在2024年占据了63.48% 的市场份额，这主要归因于其在工业食品加工操作中卓越的储存稳定性、运输效率和易处理性。相比之下，液体添加剂在2025-2030年间显示6.15% 的复合年增长率，这一增长是由需要精确剂量、即时溶解性和集成到液体食品系统的应用推动的。

按来源划分，市场可分为合成添加剂和天然添加剂两大类别。目前，合成添加剂在2024年持有66.66% 的市场份额，这得益于它们的成本效益、一致性能以及在全球市场上已建立的监管批准。然而，天然添加剂预计在2025-2030年间将以5.44% 的复合年增长率增长，这是由消费者对可识别成分需求的增加和支持性监管趋势推动的。

2.3 应用领域市场分析

从应用领域来看，食品添加剂市场可分为烘焙和糖果、饮料、乳制品和冷冻食品、早餐谷物、肉类和肉制品等细分市场。目前，烘焙和糖果应用在2024年持有26.45% 的市场份额，这是由于从质地增强到保质期延长各种功能用途所需的添加剂高度集中。乳化剂、酶和防腐剂对烘焙产品质量至关重要，单甘酯和双甘酯作为冰淇淋和烘焙食品中的主要乳化剂，能够稳定食品产品并延长保质期。

乳制品和甜品代表增长最快的应用细分市场，在2025-2030年间复合年增长率为5.23%，受到植物基替代品和功能性乳制品发展的支持。饮料领域同样提供巨大的增长潜力，特别是在功能性和强化类别中，添加剂能够在保持产品稳定性的同时实现营养强化和风味优化。

表：美国食品添加剂市场细分分析（2024-2030）

三、美国市场需求旺盛的品类

基于市场数据和趋势分析，目前美国市场需求旺盛的食品添加剂及配料品类主要包括：

3.1天然防腐剂与清洁标签解决方案：如由植物、动物和微生物代谢物衍生的生物防腐剂。美国消费者对清洁标签和天然保鲜方案的需求持续上升，特别是能减少化学添加剂使用的创新解决方案。

3.2天然着色剂：消费者越来越倾向于不含合成化学品的产品，尽管天然着色剂成本更高且加工更具挑战性，但市场需求持续增长。在2025年IFT展会上，California Natural Color的纯棕色胡萝卜色素等天然色素解决方案受到了广泛关注。

3.3植物基蛋白与配料：随着植物基饮食趋势加速，豌豆蛋白、油菜籽蛋白、葵花籽蛋白等植物蛋白需求显著。Burcon NutraScience Corporation在IFT 2025展会上推出的Peazazz®C豌豆蛋白、Puratein®C油菜籽蛋白等创新植物蛋白解决方案，反映了这一趋势。

3.4功能性配料与健康支持成分：具有益生元特性的纤维（如CarobWay推出的CarobBiome角豆益生元纤维）、高吸收矿物质解决方案（如Jost Chemical公司的Lipidlock®技术处理的矿物质）以及适应原成分（如BioVivo Science推出的水溶性西洋参提取物）等。

3.5减糖解决方案：包括新一代甜味剂（如莱茵生物的新型甜味剂）和减糖技术（如CO2Sustain的TasteMod2技术），这些方案能帮助制造商满足日益增长的对更健康、零糖和低糖饮料的需求。

四、IFT参展策略建议

基于美国市场特点和IFT展会特性，中国参展商可采取以下策略最大化参展效益：

4.1产品定位与展示策略：重点展示符合美国市场趋势的产品，如天然提取物、植物基配料、清洁标签解决方案和功能性配料。在2025年IFT展会上，中国展团展出了包括防腐剂、香精香料、增味剂、增稠剂、柠檬酸、木糖醇、低聚糖、海藻酸钠、卡拉胶、黄原胶等30多个品类的产品，受到了国际买家的广泛关注。采用开放式展位设计可有效提升企业辨识度，便于专业观众快速定位目标企业。

4.2技术展示与创新亮点：突出产品的技术创新和研发实力，特别是基于生物利用度技术、提取技术优化和可持续工艺的创新解决方案。例如，莱茵生物在IFT 2025上推出的新型甜味剂，因其水溶性更强、来源可持续且已获得美国FDA GRAS认证而受到关注。强调产品的质量认证、安全标准和合规性，特别是符合美国FDA法规要求的特性。

4.3专业观众互动与跟进：IFT展会期间，中国展商成功接待了来自美国、欧洲、墨西哥、印度、阿根廷、意大利、澳大利亚等国家和地区的专业观众近千人，绝大多数参展商对展出效果表示满意。为最大化商业机会，建议提前预约关键客户，培训展台人员具备专业的产品知识和技术理解，并建立高效的潜在客户跟进系统。

4.4市场情报与竞争分析：利用展会机会深入了解美国市场趋势和竞争对手动态。IFT展会汇集了行业领先企业，包括Archer Daniels Midland Company、BASF SE、Cargill、International Flavors & Fragrances Inc.、Kerry Group等全球巨头。通过观察学习这些企业的展示策略和产品创新，可以帮助中国参展商更好地定位自身产品和市场策略。

五、总结

美国食品添加剂及配料市场展现出稳健的增长态势和丰富的市场机会，对于计划参加芝加哥IFT食品科技展览会的中国参展商而言，现在正是进入或扩大美国市场份额的战略时机。

美国市场规模庞大且持续增长，特种食品配料市场预计将从2024年的1660.3亿美元扩大到2031年的2431.4亿美元，期间复合年增长率达5.60%。市场驱动力强劲，特别是对清洁标签产品、天然成分、功能性配料和植物基解决方案的需求持续上升。同时，IFT食品科技展作为美洲地区规模最大、最具影响力的行业盛会，为中国企业提供了无与伦比的市场接入平台和商业机会。